Согласно последним научным данным, регулярное употребление фастфуда может оказывать негативное воздействие на функции мозга уже спустя короткий промежуток времени. Результаты исследования, проведенного специалистами Медицинской школы Университета Северной Каролины, были опубликованы в авторитетном журнале Neuron.
Ученые обнаружили, что жирная пища существенно изменяет активность специфических клеток в гиппокампе — области мозга, критически важной для формирования памяти. Эти клетки, известные как интернейроны CCK, становятся чрезмерно активными из-за нарушений в процессе усвоения глюкозы. Примечательно, что всего через четыре дня такого рациона у подопытных животных наблюдались значительные проблемы с памятью.
Авторы исследования подчеркивают, что этот тип питания схож с традиционным «западным рационом», включающим гамбургеры, картофель фри и другие продукты с высоким содержанием насыщенных жиров. Важно отметить, что когнитивные нарушения проявлялись задолго до появления избыточного веса или признаков диабета.
При этом исследователи также выявили, что этот негативный процесс обратим. Восстановление оптимального уровня глюкозы в мозге или применение интервального голодания способствовали нормализации функционирования нейронов и улучшению памяти. По мнению ученых, подобные подходы могут стать эффективной стратегией для предотвращения когнитивных нарушений, связанных с ожирением и различными метаболическими расстройствами.
К слову, ранее другие исследования показали, что употребление фастфуда и сладких напитков способствует усилению воспалительных процессов в деснах и значительному повышению риска развития пародонтита.
