Пиньон: 9 преимуществ и как употреблять (с рецептами)

Пиньон — это семена, которые могут принести много пользы для здоровья, таких как снижение уровня холестерина в крови, профилактика диабета, содействие потере веса, предотвращение старения и улучшение когнитивных функций.

Эти преимущества обусловлены тем, что семена богаты фитостеролами, клетчаткой, незаменимыми жирными кислотами и антиоксидантами, а также содержат хорошие количества белка и минералов, таких как калий, магний и фосфор.

Хотя пиньон обычно называют орехом, это семя различных видов шишек, которые являются цветками хвойных деревьев. Его можно употреблять вареным или запеченным, добавлять в йогурты, фрукты, крошки и салаты.

Основные преимущества пиньона

Основные преимущества пиньона для здоровья:

1. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Пиньон богат антиоксидантами, фитостеролами и мононенасыщенными жирами — питательными веществами, которые помогают контролировать уровень «плохого» холестерина ЛПНП в крови, предотвращая сердечно-сосудистые заболевания, такие как инфаркт, атеросклероз и инсульт.

Кроме того, эти семена богаты калием, минералом, который способствует расслаблению артерий и выведению излишков натрия из организма с мочой, облегчая кровообращение и предотвращая высокое кровяное давление.

2. Профилактика диабета

Эти семена богаты клетчаткой, которая замедляет всасывание сахара из пищи, контролируя уровень глюкозы в крови после еды и, таким образом, предотвращая инсулинорезистентность и диабет.

Кроме того, пиньон содержит марганец — минерал, участвующий в метаболизме углеводов, а также обладающий антиоксидантным действием, улучшающим функцию инсулина, гормона, ответственного за балансировку уровня глюкозы в крови.

3. Помощь в потере веса

Пиньон богат фитостеролами, такими как кампестерол и стигмастерол — биоактивными соединениями, способствующими потере веса, поскольку они помогают уменьшить всасывание жиров из пищи и увеличивают расход энергии.

Кроме того, благодаря высокому содержанию клетчатки, эти семена также увеличивают чувство сытости, сокращая количество потребляемой пищи в течение дня, что помогает в потере веса.

4. Предотвращение старения

Благодаря содержанию витамина Е и антиоксидантных соединений, пиньон помогает бороться со свободными радикалами, повреждающими клетки, улучшая здоровье кожи, предотвращая образование морщин и замедляя старение.

5. Улучшение когнитивных способностей

Пиньон содержит жирные кислоты омега-3 и антиоксидантные соединения, которые помогают в формировании и восстановлении клеток мозга, а также уменьшают окислительный стресс и клеточное воспаление, улучшая когнитивные способности, память и мышление, предотвращая нейродегенеративные заболевания, такие как деменция и болезнь Альцгеймера.

6. Снижение риска рака

Пиньон содержит хорошее количество витамина Е и антиоксидантных соединений, которые нейтрализуют избыток свободных радикалов, предотвращая повреждение здоровых клеток и развитие раковых клеток, тем самым снижая риск развития рака.

7. Повышение иммунитета

Пиньон содержит марганец и цинк — минералы, участвующие в формировании и укреплении клеток иммунной системы, повышая иммунитет, защищая организм от инфекций и стимулируя заживление ран.

8. Профилактика анемии

Пиньон помогает предотвратить анемию, так как богат железом — минералом, необходимым для производства гемоглобина, компонента эритроцитов, который обычно снижен при анемии.

Кроме того, эти семена содержат медь — минерал, необходимый для усвоения железа и выполнения его функций в организме, тем самым предотвращая анемию.

9. Борьба с запорами

Благодаря высокому содержанию клетчатки, пиньон увеличивает объем стула и стимулирует естественную перистальтику кишечника, облегчая дефекацию и, таким образом, борясь с запорами.

Пиньон способствует набору веса?

Пиньон богат клетчаткой, которая увеличивает время переваривания пищи, продлевая чувство сытости в течение дня и, таким образом, помогая в потере веса.

Однако, будучи продуктом с высоким содержанием углеводов и калорий, употребление большого количества пиньона может привести к набору веса.

Таблица пищевой ценности

Следующая таблица содержит пищевую ценность 100 г вареного пиньона:

Компоненты	Количество на 100 г вареного пиньона
Энергия	161 калорий
Белки	3,6 г
Углеводы	33,2 г
Клетчатка	5,5 г
Жиры	1,4 г
Железо	1,5 мг
Марганец	0,2 мг
Магний	53 мг
Калий	727 мг
Фосфор	166 мг
Цинк	0,8 мг
Медь	0,2 мг

Для получения всех преимуществ пиньона важно придерживаться здорового и разнообразного питания, а также регулярно заниматься физическими упражнениями.

Как употреблять

Пиньон можно варить или запекать, употреблять целиком или измельченным, отдельно или добавляя в йогурты, салаты, крошки, фруктовые салаты, а также в качестве гарнира к пасте или мясу.

Кроме того, пиньон можно измельчить и использовать в качестве муки для приготовления тортов, хлеба и печенья.

Однако эти семена богаты калориями, поэтому их следует употреблять умеренно. Для получения пользы от пиньона рекомендуется употреблять 15 штук, или 75 г пиньона в день.

Здоровые рецепты с пиньоном

Некоторые здоровые и вкусные рецепты с пиньоном включают простой вареный пиньон, крошку из пиньона и пирог из пиньона:

1. Вареный пиньон

Ингредиенты:

• 1 кг пиньона;
• 1 литр воды;
• 1 столовая ложка соли.

Способ приготовления:

Тщательно вымыть, срезать кончики пиньона и поместить их в скороварку. Добавить воду и соль, поставить на средний огонь. Когда скороварка наберет давление, варить 30 минут. Выключить огонь и слить пиньон, выбросив воду. Очистить пиньон и подавать.

2. Крошка из пиньона

Ингредиенты:

• 1 небольшая нарезанная луковица;
• 1 измельченный зубчик чеснока;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 200 г вареного и нарезанного пиньона;
• 1 чайная ложка соли;
• Черный перец по вкусу;
• 1 1/2 стакана поджаренной кукурузной муки (фаринья де мандиока).

Способ приготовления:

Поместить лук, чеснок и оливковое масло на сковороду. Поставить эту смесь на средний огонь, хорошо обжарить. Уменьшить огонь, добавить нарезанный пиньон, соль, перец и кукурузную муку, хорошо перемешивая ложкой или лопаткой. Тщательно перемешивать все ингредиенты в течение 3 минут, выключить огонь и подавать.

3. Пирог из пиньона

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 2 стакана вареного и измельченного пиньона;
• 3 яйца;
• ¾ стакана коричневого сахара;
• 1 стакан молока или растительного напитка;
• 1 стакан пшеничной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180 °C. Поместить все ингредиенты в блендер и взбивать до получения однородной массы. Вылить тесто в смазанную маслом форму или противень. Выпекать 30 минут или до золотистого цвета теста.