Куркума (Curcuma longa), также известная как «индийский шафран», представляет собой растение с корнями ярко-оранжевого цвета, которое обладает мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Она способствует снижению уровня холестерина, профилактике диабета и облегчению боли. Эти эффекты обусловлены наличием биоактивных соединений, таких как куркумин, деметоксикуркумин и бисдеметоксикуркумин.
Куркума также широко используется в качестве ингредиента в кремах, помогая в лечении проблем с кожей, таких как псориаз или акне, благодаря своим антибактериальным свойствам.
Корень куркумы легко найти в магазинах натуральных продуктов, некоторых супермаркетах и на рынках. Его можно использовать для приготовления чая или для приправы к мясу, овощам и супам. Кроме того, куркума продается в форме пероральных капсул и кремов.
Польза куркумы и ее применение
Основные преимущества и показания куркумы для здоровья:
1. Снижает риск развития рака
Куркума содержит фенольные соединения с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, что помогает снизить риск некоторых видов рака, таких как рак толстой кишки, молочной железы, кишечника, мочевого пузыря и костного мозга.
Это растение также может бороться с раковыми клетками и повышать эффективность химиотерапии и лучевой терапии, способствуя лечению рака. Однако для полного подтверждения пользы куркумы в лечении рака требуются дополнительные исследования.
2. Снижает уровень холестерина
Благодаря своим антиоксидантным свойствам, куркума помогает снизить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и триглицеридов в крови, тем самым предотвращая сердечно-сосудистые заболевания, такие как инфаркт, инсульт и атеросклероз.
Однако научные данные, подтверждающие это преимущество, ограничены, поэтому необходимы дополнительные исследования.
3. Облегчает боли при артрите
Куркумин, активное вещество, присутствующее в куркуме, может ингибировать различные молекулы, участвующие в воспалительном процессе, помогая уменьшить воспаление суставов и облегчить симптомы, связанные с ревматоидным артритом, такие как боль, отек и скованность суставов.
4. Помогает контролировать вес
Некоторые научные исследования показывают, что экстракт куркумы может способствовать снижению массы тела, поскольку он улучшает метаболизм, ограничивает рост жировой ткани и способствует правильному функционированию инсулина.
Кроме того, куркума может способствовать снижению некоторых воспалительных маркеров, которые могут быть повышены при избыточном весе и ожирении, что делает ее отличным вариантом для включения в диеты для похудения.
Однако для подтверждения этих преимуществ необходимы дополнительные исследования.
5. Предотвращает нейродегенеративные заболевания
Экстракт куркумы обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием, влияя на клетки мозга и, таким образом, помогая улучшить когнитивные способности.
Кроме того, он может помочь предотвратить различные нейродегенеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона или деменция.
6. Предотвращает диабет 2 типа
Это лекарственное растение помогает улучшить функции клеток поджелудочной железы, которая отвечает за секрецию гормона инсулина, способствуя снижению уровня глюкозы в крови. Поэтому использование куркумы является хорошим вариантом для людей с инсулинорезистентностью, преддиабетом или диабетом 2 типа.
7. Облегчает симптомы аллергии
Куркума может влиять на контроль аллергических заболеваний, таких как ринит и аллергическая астма. Это происходит благодаря куркумину, основному активному соединению куркумы, который обладает противовоспалительными свойствами, помогающими уменьшить воспаление дыхательных путей и облегчить дыхание.
Снижение воспаления приводит к улучшению носового потока воздуха, облегчая типичные симптомы аллергии, такие как чихание, насморк и заложенность носа.
8. Снижает воспаление кишечника
Куркумин, являющийся основным биоактивным соединением куркумы, может помочь в лечении воспалительных заболеваний кишечника, таких как болезнь Крона и язвенный колит.
Эти заболевания характеризуются хроническим воспалением пищеварительного тракта, а куркумин обладает противовоспалительными, антиоксидантными и иммуномодулирующими свойствами, что может помочь контролировать воспаление, связанное с этими состояниями.
9. Улучшает состояние кожи
Благодаря своему противовоспалительному, антимикробному и антиоксидантному действию, куркума может быть рекомендована в виде кремов или пероральных капсул в качестве дополнения к лечению проблем с кожей, таких как акне, алопеция, дерматит, красный плоский лишай слизистой оболочки рта или псориаз.
Кроме того, в сочетании с антибиотиками, такими как полимиксин B, она может помочь в лечении или предотвращении инфекций кожных ран.
10. Предотвращает или улучшает депрессию
Куркумин может влиять на баланс серотонина и дофамина – нейротрансмиттеров, связанных с благополучием и хорошим настроением. Поэтому куркума может быть хорошим вариантом в качестве дополнительного лечения некоторых состояний, таких как депрессия, тревога или стресс.
11. Предотвращает гингивит
Благодаря своему антимикробному действию куркума может предотвращать или улучшать состояние при заболеваниях пародонта, таких как гингивит и пародонтит.
Это связано со способностью веществ, присутствующих в куркуме, подавлять рост различных оральных бактерий, таких как Porphyromonas gingivalis и Streptococcus gordonii.
Различия между шафраном и куркумой
Шафран (Crocus sativus) – это цветок с красными нитями, богатый кроцином, кроцетином, сафраналом и кемпферолом, биоактивными соединениями с противовоспалительным и антиоксидантным действием.
Куркума же – это вид корня, похожий на имбирь, оранжевого цвета, богатый куркумином, деметоксикуркумином и бисдеметоксикуркумином, которые являются биоактивными соединениями с антиоксидантным, антимикробным и противовоспалительным действием.
Как использовать куркуму
Куркуму можно использовать для приправы к пище, приготовления чая и в качестве добавки следующим образом:
1. Чай из куркумы
Ингредиенты:
- 1 чайная ложка порошка куркумы;
- 150 мл кипятка.
Способ приготовления:
Добавить порошок куркумы в кипяток, накрыть и дать настояться 10–15 минут. После остывания пить до 3 чашек в день между приемами пищи.
2. Куркума в капсулах
Обычно рекомендуемая доза куркумы в капсулах составляет две капсулы по 250 мг каждые 12 часов, что в сумме составляет 1 г в день.
Однако дозировка может варьироваться в зависимости от состояния, которое лечится.
3. Куркума в порошке
Наиболее распространенная форма куркумы – это порошок из ее корня, который используется для приправы к пище, такой как карри, рис, супы, рагу, маринады и соусы.
Порошок куркумы также может использоваться как натуральный пигмент для окрашивания продуктов, таких как горчица, сливочное масло, сыры или напитки, например, «Золотое молоко».
Его также можно смешивать с молоком, имбирем и медом для приготовления антиоксидантных и противовоспалительных настоев.
Для улучшения усвоения антиоксидантов из корня куркуму можно употреблять с маслами, такими как оливковое, кокосовое или авокадо.
Чтобы максимально использовать ее преимущества, рекомендуется сочетать куркуму с черным перцем, который содержит пиперин – соединение, улучшающее усвоение куркумина организмом.
4. Куркума в виде геля
Для приготовления геля из куркумы достаточно смешать столовую ложку алоэ вера с порошком куркумы и нанести на воспаленные участки кожи, например, при псориазе.
Возможные побочные эффекты
Побочные эффекты куркумы связаны с ее чрезмерным употреблением и могут включать раздражение желудка и тошноту.
Кроме того, капсулы куркумы в очень высоких концентрациях могут вызвать повреждение печени, включая воспаление и поражения.
Поэтому, если появятся такие симптомы, как пожелтение кожи или глаз, потемнение мочи, сильная усталость, тошнота или боль в животе, следует немедленно прекратить использование продукта и обратиться за медицинской помощью.
Противопоказания куркумы
Несмотря на многочисленные преимущества для здоровья, куркума противопоказана людям, принимающим антикоагулянты, а также тем, у кого имеется закупорка желчевыводящих путей из-за камней в желчном пузыре.
Во время беременности или кормления грудью куркуму, особенно в виде чая, капсул или геля, следует использовать только под наблюдением врача.
