Новое научное исследование, опубликованное в журнале Food & Function, выявило, что регулярное употребление томатного сока, богатого ликопином, способствует улучшению функции внутренней оболочки кровеносных сосудов у здоровых взрослых с начальными признаками нарушений.
В ходе рандомизированного двойного слепого исследования 72 человека в возрасте от 40 до 64 лет в течение 12 недель ежедневно употребляли либо плацебо (сок с минимальным содержанием ликопина), либо сок с 15 мг, либо с 26,7 мг ликопина. Ученые оценивали состояние эндотелия с помощью измерения эндотелий-зависимого расширения артерии (FMD).
По завершении 12 недель эксперимента показатель FMD значительно увеличился в обеих группах, употреблявших томатный сок (6,1% и 7,0% по сравнению с 5,4% в группе плацебо). При этом более высокая доза ликопина показала положительный эффект уже через четыре недели. Хотя уровень ликопина в крови участников возрос, существенных изменений в маркерах окислительного стресса или соединений азота не наблюдалось, что указывает на необходимость дальнейших исследований для полного понимания механизма действия.
Важно отметить, что исследование проводилось на людях, которые изначально были здоровы, но имели пограничные показатели FMD. Поэтому прямые выводы о влиянии томатного сока на пациентов с уже диагностированными сердечно-сосудистыми заболеваниями делать пока рано. Тем не менее, полученные результаты подтверждают потенциальную пользу регулярного включения томатов и томатного сока в рацион для поддержания здоровья сосудов.
