Исследование Daily Mail предупреждает о связи между высокой температурой напитков и развитием злокачественных опухолей пищевода.
Ежедневное употребление очень горячих напитков может представлять серьезную угрозу для здоровья, сравнимую с опасностями курения или чрезмерного потребления красного мяса. Согласно публикации Daily Mail, основанной на материалах, переведенных ИноСМИ, масштабное исследование Национального института рака, результаты которого были опубликованы в British Journal of Cancer, выявило тревожную взаимосвязь. Употребление шести-восьми чашек очень горячего кофе или чая ежедневно увеличивает вероятность развития плоскоклеточного рака пищевода почти в 5,6 раза.
Фото: Petrov Sergey/news.ru/Global Look Press
Ученые, проанализировав данные полумиллиона участников Британского биобанка, установили четкую корреляцию между температурой употребляемых жидкостей и риском онкологических заболеваний. Даже умеренное потребление (до четырех чашек) “очень горячих” напитков повышает риск в 2,5 раза, а экстремальное (более восьми чашек) — почти в шесть раз. Критическая температура, признанная исследователями как “канцерогенная для человека”, составляет 65°C.
Парадоксально, но рекомендованные температуры для заваривания кофе (90-96°C) и чая (79-100°C) значительно превышают этот безопасный порог. Это означает, что миллионы людей ежедневно подвергают слизистую оболочку пищевода термическому воздействию. Гастроэнтеролог Винсент Хо из Университета Западного Сиднея объясняет, что вред наносится в два этапа: сначала происходит прямое повреждение клеток с последующим воспалением, что создает условия для генетических мутаций, а затем ослабленный термическим ожогом защитный барьер становится более уязвимым для других канцерогенов, таких как алкоголь и табачный дым.
Ситуация усугубляется тем, что рак пищевода часто диагностируется на поздних стадиях, когда шансы на пятилетнюю выживаемость не превышают 5%. Такие симптомы, как затрудненное глотание, необъяснимая потеря веса и хронический кашель, часто игнорируются пациентами до того момента, пока опухоль не даст метастазы. Даже современные диагностические инструменты, включая инновационный цитоспонж (губку для сбора клеток), не могут полностью компенсировать позднее обращение за медицинской помощью.
К счастью, профилактические меры оказались удивительно простыми: американские исследователи определили идеальную температуру потребления напитков — 57°C. Достичь ее можно всего за пять минут ожидания после заваривания. Этот небольшой интервал времени способен существенно снизить онкологический риск, при этом сохраняя вкусовые качества напитка. Эксперты подчеркивают, что необходимо пересмотреть привычку моментального употребления горячих жидкостей: медленные глотки и осознанное ожидание остывания могут стать простой, но эффективной защитой от одной из наиболее смертоносных форм рака.
Прогнозы на 2025 год для Великобритании неутешительны: ожидается более 22 тысяч новых случаев заболевания и 16 тысяч летальных исходов. Для 75% пациентов диагноз будет поставлен на стадии, когда эффективное лечение уже, к сожалению, невозможно. В свете этих данных, простая привычка дать напитку остыть всего на пять минут превращается из бытовой мелочи в жизненно важную стратегию выживания, заключает издание.
