Пиньон — это семена, которые могут принести много пользы для здоровья, таких как снижение уровня холестерина в крови, профилактика диабета, содействие потере веса, предотвращение старения и улучшение когнитивных функций.
Эти преимущества обусловлены тем, что семена богаты фитостеролами, клетчаткой, незаменимыми жирными кислотами и антиоксидантами, а также содержат хорошие количества белка и минералов, таких как калий, магний и фосфор.
Хотя пиньон обычно называют орехом, это семя различных видов шишек, которые являются цветками хвойных деревьев. Его можно употреблять вареным или запеченным, добавлять в йогурты, фрукты, крошки и салаты.
Основные преимущества пиньона
Основные преимущества пиньона для здоровья:
1. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
Пиньон богат антиоксидантами, фитостеролами и мононенасыщенными жирами — питательными веществами, которые помогают контролировать уровень «плохого» холестерина ЛПНП в крови, предотвращая сердечно-сосудистые заболевания, такие как инфаркт, атеросклероз и инсульт.
Кроме того, эти семена богаты калием, минералом, который способствует расслаблению артерий и выведению излишков натрия из организма с мочой, облегчая кровообращение и предотвращая высокое кровяное давление.
2. Профилактика диабета
Эти семена богаты клетчаткой, которая замедляет всасывание сахара из пищи, контролируя уровень глюкозы в крови после еды и, таким образом, предотвращая инсулинорезистентность и диабет.
Кроме того, пиньон содержит марганец — минерал, участвующий в метаболизме углеводов, а также обладающий антиоксидантным действием, улучшающим функцию инсулина, гормона, ответственного за балансировку уровня глюкозы в крови.
3. Помощь в потере веса
Пиньон богат фитостеролами, такими как кампестерол и стигмастерол — биоактивными соединениями, способствующими потере веса, поскольку они помогают уменьшить всасывание жиров из пищи и увеличивают расход энергии.
Кроме того, благодаря высокому содержанию клетчатки, эти семена также увеличивают чувство сытости, сокращая количество потребляемой пищи в течение дня, что помогает в потере веса.
4. Предотвращение старения
Благодаря содержанию витамина Е и антиоксидантных соединений, пиньон помогает бороться со свободными радикалами, повреждающими клетки, улучшая здоровье кожи, предотвращая образование морщин и замедляя старение.
5. Улучшение когнитивных способностей
Пиньон содержит жирные кислоты омега-3 и антиоксидантные соединения, которые помогают в формировании и восстановлении клеток мозга, а также уменьшают окислительный стресс и клеточное воспаление, улучшая когнитивные способности, память и мышление, предотвращая нейродегенеративные заболевания, такие как деменция и болезнь Альцгеймера.
6. Снижение риска рака
Пиньон содержит хорошее количество витамина Е и антиоксидантных соединений, которые нейтрализуют избыток свободных радикалов, предотвращая повреждение здоровых клеток и развитие раковых клеток, тем самым снижая риск развития рака.
7. Повышение иммунитета
Пиньон содержит марганец и цинк — минералы, участвующие в формировании и укреплении клеток иммунной системы, повышая иммунитет, защищая организм от инфекций и стимулируя заживление ран.
8. Профилактика анемии
Пиньон помогает предотвратить анемию, так как богат железом — минералом, необходимым для производства гемоглобина, компонента эритроцитов, который обычно снижен при анемии.
Кроме того, эти семена содержат медь — минерал, необходимый для усвоения железа и выполнения его функций в организме, тем самым предотвращая анемию.
9. Борьба с запорами
Благодаря высокому содержанию клетчатки, пиньон увеличивает объем стула и стимулирует естественную перистальтику кишечника, облегчая дефекацию и, таким образом, борясь с запорами.
Пиньон способствует набору веса?
Пиньон богат клетчаткой, которая увеличивает время переваривания пищи, продлевая чувство сытости в течение дня и, таким образом, помогая в потере веса.
Однако, будучи продуктом с высоким содержанием углеводов и калорий, употребление большого количества пиньона может привести к набору веса.
Таблица пищевой ценности
Следующая таблица содержит пищевую ценность 100 г вареного пиньона:
| Компоненты | Количество на 100 г вареного пиньона |
|---|---|
| Энергия | 161 калорий |
| Белки | 3,6 г |
| Углеводы | 33,2 г |
| Клетчатка | 5,5 г |
| Жиры | 1,4 г |
| Железо | 1,5 мг |
| Марганец | 0,2 мг |
| Магний | 53 мг |
| Калий | 727 мг |
| Фосфор | 166 мг |
| Цинк | 0,8 мг |
| Медь | 0,2 мг |
Для получения всех преимуществ пиньона важно придерживаться здорового и разнообразного питания, а также регулярно заниматься физическими упражнениями.
Как употреблять
Пиньон можно варить или запекать, употреблять целиком или измельченным, отдельно или добавляя в йогурты, салаты, крошки, фруктовые салаты, а также в качестве гарнира к пасте или мясу.
Кроме того, пиньон можно измельчить и использовать в качестве муки для приготовления тортов, хлеба и печенья.
Однако эти семена богаты калориями, поэтому их следует употреблять умеренно. Для получения пользы от пиньона рекомендуется употреблять 15 штук, или 75 г пиньона в день.
Здоровые рецепты с пиньоном
Некоторые здоровые и вкусные рецепты с пиньоном включают простой вареный пиньон, крошку из пиньона и пирог из пиньона:
1. Вареный пиньон
Ингредиенты:
- 1 кг пиньона;
- 1 литр воды;
- 1 столовая ложка соли.
Способ приготовления:
Тщательно вымыть, срезать кончики пиньона и поместить их в скороварку. Добавить воду и соль, поставить на средний огонь. Когда скороварка наберет давление, варить 30 минут. Выключить огонь и слить пиньон, выбросив воду. Очистить пиньон и подавать.
2. Крошка из пиньона
Ингредиенты:
- 1 небольшая нарезанная луковица;
- 1 измельченный зубчик чеснока;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 200 г вареного и нарезанного пиньона;
- 1 чайная ложка соли;
- Черный перец по вкусу;
- 1 1/2 стакана поджаренной кукурузной муки (фаринья де мандиока).
Способ приготовления:
Поместить лук, чеснок и оливковое масло на сковороду. Поставить эту смесь на средний огонь, хорошо обжарить. Уменьшить огонь, добавить нарезанный пиньон, соль, перец и кукурузную муку, хорошо перемешивая ложкой или лопаткой. Тщательно перемешивать все ингредиенты в течение 3 минут, выключить огонь и подавать.
3. Пирог из пиньона
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 2 стакана вареного и измельченного пиньона;
- 3 яйца;
- ¾ стакана коричневого сахара;
- 1 стакан молока или растительного напитка;
- 1 стакан пшеничной муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 180 °C. Поместить все ингредиенты в блендер и взбивать до получения однородной массы. Вылить тесто в смазанную маслом форму или противень. Выпекать 30 минут или до золотистого цвета теста.
